Розділ: Біорізноманіття
Тема: Гриби. Лишайники
Кількість завдань: 44
Пояснення
ТЕМА: Загальна характеристика царства Гриби. Роль грибів у природі та житті людини
Цвілеві гриби оселяються лише на субстратах із високим умістом органіки. Це можуть бути перегній, волога деревина, продукти харчування (хліб, овочі, фрукти). Живляться цвілеві гриби, розкладаючи ті субстрати, на яких вони зростають. На харчових продуктах може оселятися мукор, або головчаста цвіль. Це одноклітинний гриб. Його багатоядерна клітина розгалужена. Одні з її відгалужень занурюються в субстрат, забезпечуючи споживання поживних речовин. Інші відгалуження піднімаються над субстратом. Вони закінчуються кулястими розширеннями, у яких утворюються спори.
Правильна відповідь – Б.
Пояснення
ТЕМА:Надмембранні комплекси (клітинна стінка, глікокалікс)
Для виконання завдання необхідні знання про надмембранні комплекси клітин. Надмембранні комплекси клітин складаються зі структур, розташованих над плазматичною мембраною. Зокрема, це клітинна стінка клітин рос лин, грибів і прокаріотів, а також глікокалікс тваринних клітин. У різних груп грибів основу клітинної стінки складають полісахариди. Крім целюлози, це може бути нітрогеновмісний полісахарид хітин, який підвищує міцність.
Правильна відповідь – Г.
Пояснення
ТЕМА: Особливості життєдіяльності лишайників
Для виконання завдання необхідно знати будову та особливості життєдіяльності лишайників.
Лишайники — організми, що з'явилися внаслідок симбіозу грибів із водоростями або ціанобактеріями. Гриб утворює основу тіла лишайника, а клітини водорості містяться всередині. Водорість здатна до фотосинтезу й постачає грибу органічні речовини, а він захищає її від несприятливих зовнішніх факторів й постачає водоростям воду й мінеральні речовини.
Правильна відповідь – В.
Пояснення
ТЕМА: Біосфера
Мікориза – симбіотичне співжиття міцелію гриба з рослиною. Зазвичай таке співжиття реалізується через корінь.
Біосфера — частина геологічних оболонок земної кулі (атмосфери, гідросфери, літосфери), заселена живими організмами: єдина глобальна екосистема планети.
Атмосфера – газова оболонка, розташована над поверхнею літосфери та гідросфери.
Стратосфера – шар атмосфера між тропосферою і мезосферою (від 10—18 км до 40—50 км).
Гідросфера – водна оболонка Землі, тобто сукупність усіх водойм.
Літосфера – зовнішня тверда оболонка Землі, що складається з осадових і магматичних порід. Поверхневий шар літосфери, у якому здійснюється взаємодія живої матерії з мінеральною (неорганічною), являє собою ґрунт. Саме в ґрунті росте та розвивається корінь рослин з яким утворюють мікоризу міцелій гриба.
Правильна відповідь – Г.
Пояснення
ТЕМА: Особливості будови та процесів життєдіяльності грибів
Для виконання завдання необхідно знати будову та особливості життєдіяльності грибів.
Гриби мають деякі ознаки, притаманні рослинам, тому раніше їх разом із водоростями відносили до нижчих рослин. Клітини грибів оточені щільною клітинною стінкою, розташованою над плазматичною мембраною. Але до її складу входить не клітковина, як у рослин, а інший вуглевод хітин. Ця сполука трапляється і в деяких тварин: комах, павуків, раків. Завдяки клітинній стінці клітини грибів, як і клітини рослин, не здатні активно змінювати свою форму. У клітинах грибів, як і в клітинах рослин, є вакуолі з клітинним соком. У клітинах тварин цієї органели немає. Як і рослини, гриби не здатні до активного руху і не здатні поглинати тверду їжу, їхні клітини можуть всмоктувати лише розчини різних сполук. Клітини грибів, як і клітини більшості тварин, не мають хлоропластів та інших типів пластид. Клітини грибів так само, як і рослин і тварин, мають ядро та мітохондрії. Гриби, як і тварини, – гетеротрофні організми, що не здатні до фотосинтезу. Необхідні їм сполуки гриби створюють не з неорганічних речовин, а з тих органічних, які вони поглинають із навколишнього середовища. Тому в їхніх клітинах, як і в клітинах тварин, відкладається не крохмаль, а інший вуглевод – глікоген. Гриби подібні до тварин і такою біологічною властивістю як виділяти сечовину в процесі обміну речовин.
Правильна відповідь – В.
Пояснення
ТЕМА: Особливості життєдіяльності лишайників.
Для розв’язання завдання необхідно знати будову й особливості життєдіяльності лишайників.
Лишайники – організми, що виникли внаслідок симбіозу грибів із водоростями або ціанобактеріями.
Гриб утворює основу тіла лишайника, а клітини водорості містяться всередині. До ґрунту лишайники прикріплюються ризоїдами.
Правильна відповідь – Б.
Пояснення
ТЕМА: Загальна характеристика царства Гриби. Різноманітність грибів, їхня роль у природі й житті людини.
Для розв’язання завдання необхідні знання представників грибів і їхньої ролі в природі.
Поміж грибів, про які йдеться в завданні, печериці й сироїжки є сапротрофними грибами, які людина використовує в їжу.
Сажки – паразитичні гриби, які завдають шкоди злаковим культурам.
Цінним породам дерев завдають шкоди трутовики, які є паразитичними грибами. Вони оселяються, зокрема, на стовбурі й руйнують його.
Правильна відповідь – Г.
Пояснення
ТЕМА: Вуглеводи: моносахариди, олігосахариди, полісахариди. Особливості будови, основні властивості та функції в організмах живих істот.
Для виконання завдання необхідно знати склад, будову та функції вуглеводів.
Однією з характерних рис організмів, що належать до певного царства, є наявність певних структурних полісахаридів, із яких утворюються стінки клітини, покриви. Серед варіантів відповідей указані полісахариди. Найпоширеніші серед клітинних полісахаридів – крохмаль, глікоген, целюлоза, хітин. Вони виконують структурну (целюлоза, хітин) і резервну (крохмаль, глікоген) функції.
Нітроген входить до складу хітину – складової клітинної стінки грибів і зовнішнього скелета членистоногих, яка надає їм додаткової міцності.
Правильна відповідь – Г.
Пояснення
ТЕМА: Особливості життєдіяльності лишайників
Для виконання завдання необхідно знати будову та особливості життєдіяльності лишайників.
Лишайники – організми, що з'явилися внаслідок симбіозу грибів із водоростями або ціанобактеріями. Гриб утворює основу тіла лишайника, а клітини водорості містяться всередині. Водорість здатна до фотосинтезу й постачає грибу органічні речовини, а він захищає її від несприятливих зовнішніх факторів й постачає водоростям воду й мінеральні речовини.
Правильна відповідь – В.
Пояснення
ТЕМА: Лишайники – симбіотичні організми. Будова та особливості життєдіяльності лишайників
Для виконання завдання необхідно знати особливості будови лишайників.
Лишайники – організми, що з'явилися внаслідок симбіозу грибів із водоростями або ціанобактеріями.
Гриб утворює основу тіла лишайника, а клітини водорості містяться всередині. Водорість здатна до фотосинтезу й постачає грибу поживні речовини, а він захищає її від несприятливих зовнішніх факторів. До субстрату (каміння, дерева, ґрунт) лишайники прикріплюються ризоїдами.
Правильна відповідь – Б.
Пояснення
ТЕМА: Типи організації клітин (прокаріотичних та еукаріотичних)
Завдання перевіряє знання особливостей організації клітин прокаріотів та еукаріотів і вміння розпізнавати організми на рисунках.
Необхідно увідповіднити зображення організмів з особливостями будови клітин, що його утворюють.
Цифрою 1 позначено бактеріальну клітину, клітинна стінка якої містить муреїн.
Цифрою 2 – рослинний організм, у клітинах якого наявні хлоропласти, що містять хлорофіл.
Цифрою 3 – тваринний організм, надмембранний комплекс клітин якого представлений глікокаліксом, що містить глікопротеїни.
Цифрою 4 – гриби, клітинна стінка яких містить хітин.
Зайвою особливістю будови клітини є клітинна стінка, що містить крохмаль.
Правильна відповідь – 1В, 2Б, 3Д, 4А.
Пояснення
ТЕМА: Особливості будови та процесів життєдіяльності шапинкових, цвілевих грибів, дріжджів, грибів-паразитів. Значення грибів у природі та житті людини
Для виконання завдання необхідно знання особливості життєдіяльності грибів.
Печериці та сироїжки – шапинкові гриби. Усі шапинкові гриби є сапротрофами. Шапинкові гриби можуть вступати в співжиття з вищими рослинами чи споживати речовини відмерлих решток.
Сажки і трутовики – гриби-паразити. Сажкові гриби паразитують на злакових, спричинюючи захворювання сажку. Трутовики оселяються на стовбурах дерев і спричинюють трухлявіння, що зрештою призводить до загибелі дерева.
Правильна відповідь – Г.
Пояснення
ТЕМА: Вуглеводи: моносахариди, олігосахариди, полісахариди. Особливості будови, основні властивості та функції в організмах живих істот
Для виконання завдання необхідно знати склад, будову та функції вуглеводів.
Однією з характерних рис організмів, що належать до певного царства, є наявність певних структурних полісахаридів, з яких утворюються стінки клітини, покриви.
Серед варіантів відповідей вказані полісахариди. Найпоширеніші серед клітинних полісахаридів – крохмаль, глікоген, целюлоза, хітин. Вони виконують структурну (целюлоза, хітин) та резервну (крохмаль, глікоген) функції.
Нітроген входить до складу хітину – складової клітинної стінки грибів і зовнішнього скелета членистоногих, яка надає їм додаткової міцності.
Правильна відповідь – В.
Пояснення
ТЕМА:Особливості життєдіяльності лишайників
Для виконання завдання необхідно знати будову та особливості життєдіяльності лишайників.
Лишайники – організми, що з'явилися внаслідок симбіозу грибів із водоростями або ціанобактеріями. Гриб утворює основу тіла лишайника, а клітини водорості містяться всередині. Водорість здатна до фотосинтезу й постачає грибу органічні речовини, а він захищає її від несприятливих зовнішніх факторів й постачає водоростям воду й мінеральні речовини.
Правильна відповідь – В.
Пояснення
ТЕМА: Лишайники – симбіотичні організми. Будова та особливості життєдіяльності лишайників
Для виконання завдання необхідно знати особливості будови лишайників.
Лишайники – організми, що з'явилися внаслідок симбіозу грибів із водоростями або ціанобактеріями. Гриб утворює основу тіла лишайника, а клітини водорості містяться всередині. Водорість здатна до фотосинтезу й постачає грибу поживні речовини, а він захищає її від несприятливих зовнішніх факторів.
До субстрату (каміння, дерева, ґрунт) лишайники прикріплюються за допомогою ризоїдів.
Правильна відповідь – Б.
Пояснення
ТЕМА: Типи організації клітин (прокаріотичних та еукаріотичних)
Завдання перевіряє знання особливостей організації клітин прокаріотів та еукаріотів та вміння розпізнавати організми на рисунках.
Необхідно увідповіднити зображення організму з особливістю будови клітин, що його утворюють.
Цифрою 1 позначено бактеріальну клітину, кільцева молекула ДНК якої міститься в нуклеоїді.
Цифрою 2 – рослинний організм, клітини якого містять кільцеву молекулу ДНК в хлоропласті.
Цифрою 3 – тваринний організм, надмембранний комплекс клітин якого представлений глікокаліксом.
Цифрою 4 – гриби, клітинна стінка яких містить хітин.
Клітини, плазматична мембрана якої містить лише білки, немає.
Правильна відповідь – 1Б 2В 3Г 4А.
Пояснення
ТЕМА: Гриби. Різноманітність грибів: гриби-паразити рослин (трутовики, борошнисто-росяні, сажки, ріжки)
Для виконання завдання необхідно знання особливості життєдіяльності грибів.
Печериці та сироїжки – шапинкові гриби.
Усі шапинкові гриби є сапротрофами. Шапинкові гриби можуть вступати в співжиття з рослинами чи споживати речовини відмерлих решток.
Сажки і трутовики – гриби-паразити.
Сажкові гриби паразитують на злакових, спричинюючи захворювання сажку. Трутовики оселяються на стовбурах дерев і спричинюють трухлявіння, що зрештою призводить до загибелі дерева.
Правильна відповідь – Г.
Пояснення
ТЕМА: Загальна характеристика грибів. Особливості будови та процесів життєдіяльності на прикладі шапинкових, цвілевих грибів та дріжджів. Гриби сапротрофи, паразити, симбіотрофи.
Завдання перевіряє вміння розпізнавати організм, знаходити в переліку ознаки, які йому притаманні.
На рисунку зображено шапинковий гриб.
Резервною речовиною клітини грибів є глікоген.
За типом живлення гриби є гетеротрофи. У клітинах грибів відсутні хлоропласти, тому вони не здатні самостійно синтезувати органічні речовини.
В екосистемах належить до редуцентів.
Правильна відповідь – 2 3 3.
Пояснення
ТЕМА: Хімічний склад клітини. Вуглеводи: моносахариди (рибоза, дезоксирибоза, глюкоза, фруктоза), олігосахариди (сахароза, лактоза), полісахариди (крохмаль, целюлоза, хітин, глікоген).
Завдання скеровано на перевірку знання класифікації і функцій вуглеводів.
В умові завдання наведено зображення шапинкового гриба. Поміж перелічених полісахаридів хітин й целюлоза забезпечують структурну функцію. У клітинах рослинних організмів резервною речовиною є крохмаль, а в клітинах грибів – глікоген.
Правильна відповідь – Б.
Пояснення
ТЕМА: Біорізноманіття. Гриби. Загальна характеристика грибів
Для виконання завдання необхідно знати особливості будови грибної клітини.
У будові грибної клітини є ознаки подібності з клітинами рослинних і тваринних організмів: здатність до мітотичного поділу, наявність ядра. Як і тваринна клітина, клітина грибів не містить хлоропластів.
Але є ознаки, за якими клітина грибів відрізняється від клітин інших груп організмів. Дослідники, які вивчають особливості організму, звертають увагу на особливості будови клітинної стінки: у грибів клітинна стінка містить хітин.
Правильна відповідь – Б.
Пояснення
ТЕМА: Біорізноманіття. Гриби. Значення в житті людини.
Завдання скеровано на перевірку знання галузей використання грибів людиною.
Поміж грибів, про які йдеться в завданні, до цвільових грибів належить пеніцил. Цей гриб відіграв важливу роль у боротьбі з хвороботворними бактеріями – із нього в 1940-х роках було добуто препарат пеніцилін, який дав змогу успішно лікувати раніше невиліковні бактеріальні захворювання. Пеніцилін став родоначальником цілого класу нових лікарських антибактеріальних препаратів – антибіотиків.
Правильна відповідь – Б.
Пояснення
ТЕМА: Біорізноманіття. Гриби. Роль в екосистемах.
Поміж наведених грибів сапротрофними є пеніцил, мухомор і маслюк. Гриб, який веде паразитичний спосіб життя на рослинних організмах, – трутовик.
Правильна відповідь – Г.
Пояснення
ТЕМА: Біорізноманіття. Лишайники.
Лишайники є своєрідною групою організмів, тіло яких містить два складники – мікобіонт і фікобіонт.
Мікобіонтами є гриби, які існують лише як складник лишайника й ніколи не трапляються у вільноживучому стані.
Автотрофний складник лишайника має назву фікобіонт.
Фікобіонтом може бути прокаріотичний організм (ціанобактерія) або еукаріотична водорість. Гриб захищає водорість (ціанобактерію) і постачає її мінеральними сполуками.
Натомість гриб живиться органічними речовинами, що їх утворює під час фотосинтезу фікобіонт.
Отже, одноклітинні зелені водорості як складники лишайника виконують функцію синтезу органічних речовин.
Правильна відповідь – В.
Пояснення
ТЕМА: Біорізноманіття. Гриби.
У відповідях до завдання надано перелік шапинкових грибів, плодові тіла яких можуть бути з трубчастим або пластинчастим гіменофором.
Гриб, який має трубчастий гіменофор, – це білий гриб.
Правильна відповідь – Б.
Пояснення
ТЕМА: Біорізноманіття. Гриби.
Поміж грибів, зображення яких подано в завданні, трутовик і ріжки є паразитичними грибами, маслюк – сапротрофним шапинковим, а пеніцил – цвілевим грибом.
Правильна відповідь – Б.
Пояснення
ТЕМА: Біорізноманіття. Гриби.
В основі завдання наведено опис відкриття шотландським мікробіологом А. Флемінгом дії антибіотика – речовини, яка спричиняли загибель бактерій. Він виділив цю речовину із мікроорганізмів, які розвивалися поруч із бактеріями на поживному середовищі. Цими організмами є гриби.
Правильна відповідь – Г.
Пояснення
ТЕМА: Біорізноманіття. Гриби.
Еукаріотичним організмам властиві загальні ознаки: обов’язковим складником є ядро, їхні клітини здатні до мітотичного поділу, Групи еукаріотичних організмів різняться будовою та особливостями функціонування клітин.
Хлоропласти характерні для клітин рослинних організмів, одноклітинних гетеротрофних еукаріотичних організмів, зокрема міксотрофів (наприклад, евглени зеленої).
Будова клітин різних груп еукаріотичних організмів різниться особливостями організації поверхневого апарату. Клітини грибів можна виявити за особливістю його будови – клітинна стінка містить хітин.
Правильна відповідь – Б.
Пояснення
ТЕМА: Біорізноманіття. Гриби.
Шапинкові гриби різняться будовою гіменофору. Пластинчастий гіменофор характерний для печериць.
Правильна відповідь – Б.
Пояснення
ТЕМА: Біорізноманіття. Гриби.
В основі завдання наведено інформацію про дослідження шотландського мікробіолога А. Флемінга, який виділив із певного організму речовину, що спричиняла загибель бактерій, – антибіотик.
У 1928 році А. Флемінг помітив, що в чашці Петрі, де росли бактерії стафілококи, випадково виросла цвіль. Навколо цієї цвілі бактерії загинули. Цей організм – цвілевий гриб роду Пеніцил (Penicillium). Речовина, яку він виділяв, стала першим у світі антибіотиком – пеніциліном.
Отже, у поживному середовищі поруч із загиблими бактеріями А. Флемінг виявив організм, який належить до грибів.
Правильна відповідь – Г.
Пояснення
Тема: Біорізноманіття. Гриби.
Гіменофор – це частина плодового тіла гриба, розташована на нижній поверхні шапинки, де формується спороносний шар (гіменій). За будовою виділяють два основні типи гіменофору.
- Пластинчастий гіменофор складається з радіальних пластинок, що розходяться від ніжки до країв шапинки.
Приклади грибів: печериця, бліда поганка, мухомор, лисички, сироїжки.
- трубчастий гіменофор складається із численних щільно розташованих трубочок, що нагадують губку.
Приклади грибів: білий гриб, підосичник, маслюк, чортів гриб (боровик чортів).
Правильна відповідь – Б.
Пояснення
ТЕМА: Біорізноманіття. Гриби.
Пеніцилін – це перший у світі антибіотик, отриманий із цвілевих грибів роду Penicillium. Його відкриття 1928 року Александром Флемінгом стало революцією в медицині.
Науковець помітив, що колонія плісняви, яка випадково потрапила в чашку Петрі на поживне середовище, спричинила лізис (руйнування) бактерій золотистого стафілокока навколо себе. Гриб синтезує пеніцилін як засіб конкурентної боротьби за ресурси. Пеніцилін пригнічує синтез пептидоглікану (основи клітинної стінки бактерій), що спричиняє їхню загибель.
Відкриття довело, що продукти життєдіяльності одних організмів (грибів) можна ефективно використовувати для пригнічення росту або повного знищення інших (патогенних бактерій).
Правильна відповідь – В.
Пояснення
ТЕМА: Біорізноманіття. Гриби. Прокаріотичні організми.
За допомогою грибів (їстівних, дріжджів та мікроскопічних цвілевих) виготовляють безліч продуктів, серед яких ключове місце посідають хлібобулочні вироби, алкогольні напої, кисломолочна продукція, а також ліки. Правильною відповіддю буде хліб (використовують дріжджі) та пеніцилін (антибіотик, який отримують із пліснявих грибів роду Пеніцил (Penicillium).
Інші варіанти відповідей неправильні, тому що
А оцет отримують за допомогою оцтовокислих бактерій; мед – це продукт життєдіяльності бджіл (комах)
Б соняшникову олію витискають із насіння соняшника (рослини); віск виробляють бджоли (комахи)
В вовну отримують від тварин (наприклад, овець); шовк – з коконів шовкопряда (комахи)
Правильна відповідь – Г.
Пояснення
ТЕМА: Біорізноманіття. Гриби.
Наявність хітину в клітинній стінці є унікальною характерною ознакою представників Царства Гриби. Саме ця особливість відрізняє їх від рослин (клітинна стінка із целюлози) і бактерій (клітинна стінка з муреїну).
Інші варіанти відповіді неправильні:
- здатність до мітотичного поділу та наявність ядра властиві всім еукаріотам (рослинам, тваринам і грибам), а не лише грибам;
- відсутність хлоропластів характерна також для всіх тварин і багатьох бактерій, тому це не може бути характерною ознакою грибів.
Правильна відповідь – Б.
Пояснення
ТЕМА: Біорізноманіття. Гриби.
Гіменофор – нижня або внутрішня поверхня плодового тіла шапинкового гриба, на якій розташований шар зі спорами. Його головна функція – збільшення площі для дозрівання та розсіювання спор. Гіменофор може бути трубчастим (губчастим) і пластинчастим.
Приклади грибів із трубчастим (губчастим) гіменофором: білий гриб, маслюк, підберезник, польський гриб, чортів гриб.
Приклади грибів із пластинчастим гіменофором: сироїжки, лисички, опеньки, мухомор, бліда поганка, печериці.
Правильна відповідь – А.
Пояснення
ТЕМА: Біорізноманіття. Гриби.
Гриби-паразити рослин – це організми, які живуть, користуючись живими рослинами. Вони руйнують клітини, забирають корисні речовини, знижують врожай і можуть повністю знищити культури. До грибів-паразитів належать сажкові, іржасті, борошнисторосяні гриби, ріжки й трутовики.
Правильна відповідь – А.
Пояснення
ТЕМА: Біорізноманіття. Гриби. Прокаріотичні організми.
За допомогою грибів (їстівних, дріжджів і мікроскопічних цвілевих) виготовляють безліч продуктів, серед яких ключове місце посідають хлібобулочні вироби, алкогольні напої, кисломолочна продукція, а також ліки. Правильна відповідь – хліб (використовують дріжджі) і пеніцилін (антибіотик, який отримують із пліснявих грибів роду Пеніцил (Penicillium).
Інші варіанти відповідей неправильні, тому що
А оцет отримують за допомогою оцтовокислих бактерій; мед – це продукт життєдіяльності бджіл (комах)
Б соняшникову олію витискають із насіння соняшника (рослини); віск виробляють бджоли (комахи)
В вовну отримують від тварин (наприклад, овець); шовк – з коконів шовкопряда (комахи)
Правильна відповідь – Г.
Пояснення
ТЕМА: Біорізноманіття. Гриби.
Гіменофор – зовнішня або відкрита поверхня плодового тіла гриба (найчастіше на нижньому боці шапинки), яка несе на собі гіменій – шар спороутворювальних клітин – спор. Головна функція гіменофору – розміщення мільйонів спор для розмноження гриба. Завдяки складній об'ємній будові поверхня гіменофору значно збільшується, що дає змогу втримувати величезну кількість спор на мінімальній площі.
Розрізняють гіменофори двох типів: трубчастий і пластинчастий. За цією ознакою гриби також поділяють на трубчасті й пластинчасті.
Пластинчастий гіменофор складається з радіальних пластинок, що розходяться від ніжки до країв шапинки. Спори легше підхоплюються навіть слабкими горизонтальними потоками повітря безпосередньо з-під пластинок. Приклади грибів: печериця, бліда поганка, мухомор, лисички, сироїжки.
Трубчастий гіменофор складається із численних щільно розташованих трубочок, що нагадують губку. Вихід спор назовні вповільнений. Потрібен висхідний потік повітря під шапкою, щоб підхопити їх на вильоті з трубок. Приклади грибів: білий гриб, підосичник, маслюк, чортів гриб (боровик чортів).
Розгляньте зображення й ознайомтеся з будовою гіменофору.
Отже, правильні твердження І і ІІ.
Твердження ІІІ неправильне, бо спори з трубчастого гіменофору поширюються повільніше, ніж із пластинчастого.
Відповідь: А.
Пояснення
ТЕМА: Вступ. Органічні сполуки. Вуглеводи, ліпіди. Білки. Біорізноманіття. Гриби.
Для розвʼязання завдання треба знати якісні реакції на органічні речовини.
1 – В (пшеничне борошно): спиртовий розчин йоду є реактивом на складник борошна крохмаль: з'являється характерне темно-синє забарвлення
2 – Б (сухий яєчний білок): оброблення 70-процентовим етиловим спиртом спричиняє денатурацію і коагуляцію (злипання, зсідання) білків
3 – А (цукрова пудра): унаслідок нагрівання цукру (сахарози) він плавиться й карамелізується – утворюється темний в'язкий розплав
4 – Г (сухі дріжджі): дріжджі – мікроскопічні гриби, які в теплому цукровому розчині активізують процес спиртового бродіння з виділенням вуглекислого газу
Відповідь: 1-В, 2-Б, 3-А, 4-Г.