Органічна хімія – Білки. Нуклеїнові кислоти

ТЕМА: Органічна хімія. Нітрогеновмісні органічні сполуки. Амінокислоти. Білки.

Завдання скеровано на перевірку знання складу молекул білків.

Білки – біополімери. Молекули білків утворені залишками амінокислот. Унаслідок гідролізу білок розщеплюється на амінокислоти, із залишків яких він побудований.

Відповідь: Г.

ТЕМА: Неорганічна хімія. Металічні елементи. Ферум.

Завдання скеровано на перевірку знання поширеності хімічних елементів в природі.

Складником гемоглобіну є Ферум \(рис. 1\).

Рис. 1. Структурна формула гема \(\mathrm{B}\)

Відповідь: Г.

ТЕМА: Органічна хімія. Нітрогеновмісні органічні сполуки. Білки.

Завдання скеровано на перевірку знання зовнішніх ефектів ксантопротеїнової реакції.

Поява жовтого забарвлення в результаті реакції білка з концентрованою нітратною кислотою (ксантопротеїнова реакція) свідчить про бензенові ядра в структурі білка.

Відповідь: A.

ТЕМА: Органічна хімія. Нітрогеновмісні органічні сполуки. Білки.

Завдання скеровано на перевірку вміння розпізнавати білки.

Етен – вуглеводень.

Триолеїн – жир.

Гемоглобін – білок.

Глікоген – вуглевод.

Відповідь: B.

ТЕМА: Органічна хімія. Нітрогеновмісні органічні сполуки. Білки.

Завдання скеровано на перевірку знання поширеності білків у природі.

Білкову природу мають шкіра, волосся, гемоглобін.

Відповідь: B.

ТЕМА: Органічна хімія. Якісні реакції на органічні речовини.

Завдання скеровано на перевірку вміння розрізняти органічні речовини за допомогою якісних реакцій.

У завданні описано послідовність і результати проведення якісних реакцій на білки – біуретової і ксантопротеїнової.

Відповідь: Г.

ТЕМА: Органічна хімія. Високомолекулярні органічні сполуки.

Завдання скеровано на перевірку розуміння суті реакції поліконденсації.

З-поміж речовин, формули яких наведено в завданні, у реакцію поліконденсації вступає речовина, молекула якої містить дві характеристичні групи, здатні реагувати одна з одною – карбоксильну й аміногрупу.

Відповідь: A.

ТЕМА: Органічна хімія. Білки.

Завдання скеровано на перевірку знання кольорових реакцій білків.

Вовна – волокно тваринного походження, що містить білки. Те, що під дією концентрованої нітратної кислоти, тканина набуває жовтого кольору, свідчить про перебіг ксантопротеїнової реакції. Її проводять для виявлення білків, молекули яких містять залишки ароматичних амінокислот.

Відповідь: A.

ТЕМА: Органічна хімія. Амінокислоти. Білки.

Завдання скеровано на перевірку знання суті кольорових реакцій за участі білків.

Біуретова реакція – якісна реакція на все без винятку білки, а також продукти їхнього неповного гідролізу, які містять не менше двох пептидних зв’язків. Біуретова реакція зумовлена пептидними зв’язками в молекулах білків, які в лужному середовищі утворюють із купрум(ІІ) сульфатом забарвлені сполуки.

Відповідь: А.

ТЕМА: Органічна хімія. Амінокислоти. Білки.

Завдання скеровано на перевірку знання хімічного складу білків.

Білки – високомолекулярні органічні сполуки. Кінцевим продуктом гідролізу білків є амінокислоти. Із залишків амінокислот складені молекули білків.

Відповідь: Б.

ТЕМА: Основні класи органічних сполук. Нітрогеновмісні органічні сполуки. Білки.

Завдання скеровано на перевірку вміння розпізнавати речовини білкової природи.

Гемоглобін – складний ферумовмісний білок еритроцитів, що забезпечує транспорт дихальних газів в організмі тварин і людини (рис. 1).

Рис. 1. Гемоглобін – білок складної будови

Відповідь: Г.

ТЕМА: Органічна хімія. Нітрогеновмісні органічні сполуки.

Завдання скеровано на перевірку знання кольорових реакцій білків.

Ксантопротеїнову реакцію проводять для виявлення білків, молекули яких містять залишки ароматичних амінокислот. цю умову задовольняє амінокислота, структурна формула якої

Відповідь: Б.

ТЕМА: Органічна хімія. Нітрогеновмісні органічні сполуки. Білки. Кольорові реакції білків.

Завдання скеровано на перевірку знання кольорових реакцій білків.

Поява жовтого забарвлення в результаті реакції білка з концентрованою нітратною кислотою (ксантопротеїнова реакція) свідчить про наявність бензенових кілець у структурі білка.

Відповідь: B.

ТЕМА: Загальна хімія. Неорганічні й органічні речовини. застосування неорганічних й органічних сполук.

Завдання скеровано на перевірку розуміння зумовленості застосування речовин їхніми властивостями.

Відповідь: 1Б, 2Д, 3Г, 4В.

ТЕМА: Органічна хімія. Нітрогеновмісні органічні сполуки. Білки. металургія.

Завдання скеровано на перевірку розуміння рівнів структурної організації білків.

Розрізняють чотири рівні структурної організації білків – первинну, вторинну, третинну й четвертинну

Послідовність зростання рівня організації білка така:

поліпептидний ланцюг → \(\mathbf{\alpha}\)-спіраль → білкова глобула → комплекс субодиниць.

Відповідь: Г, Б, А, В.

ТЕМА: Органічна хімія. Нітрогеновмісні органічні сполуки. Амінокислоти. Білки. Нуклеїнові кислоти.

Завдання скеровано на перевірку розуміння ролі нуклеїнових кислот у передаванні генетичної інформації.

Передавання інформації відбувається завдяки здатності ДНК до реплікації (від лат. replicatio – відбиття). ДНК подвоюється, щоби забезпечити дочірню клітину повним набором відповідних молекул. У момент поділу клітини розриваються водневі зв’язки, подвійна спіраль починає розкручуватися, розділяючись на два ланцюги. На кожному з них добудовується додатковий ланцюг за рахунок нуклеотидів, що надходять із навколишнього середовища й розміщуються за принципом комплементарності. Між азотистими основами утворюються нові водневі зв’язки. У результаті відбувається точне відтворення початкової подвійної спіралі.

Відповідь: A.

ТЕМА: Органічна хімія. Нітрогеновмісні органічні сполуки. Білки.

Завдання скеровано на перевірку вміння розпізнавати білки.

Гліцин – аміноетанова кислота.

Гемоглобін – білок.

Триолеїн – жир.

Гліцерол – триатомний спирт.

Відповідь: Б.

ТЕМА: Органічна хімія. Нітрогеновмісні сполуки. Амінокислоти. Білки.

Завдання скеровано на перевірку знання хімічних властивостей білків.

Білки – біополімери. Їхні молекули утворені залишками амінокислот. Амінокислоти – продукти повного гідролізу білків.

Відповідь: B.

ТЕМА: Органічна хімія. Нітрогеновмісні органічні сполуки. Кольорові реакції білків.

Завдання скеровано на перевірку знання хімічних властивостей білків, зокрема кольорових реакцій білків.

Яєчний білок під час біуретової реакції з купрум(ІІ) гідроксидом за надлишку лугу утворює сполуку фіолетового кольору.

Відповідь: Г.

ТЕМА: Органічна хімія. Оксигеновмісні органічні сполуки. Вуглеводи. Жири. Нітрогеновмісні органічні сполуки. Білки.

Завдання скеровано на перевірку розуміння суті амфотерності й уміння прогнозувати склад і хімічні властивості продуктів гідролізу вуглеводів, жирів, білків.

Унаслідок гідролізу крохмалю утворюється глюкоза.

Продукти гідролізу етилетаноату – етанол й етанова кислота.

Продуктами гідролізу трипальмітату є гліцерол і пальмітинова кислота.

Унаслідок гідролізу білка утворюється суміш амінокислот, які мають амфотерні властивості.

Відповідь: Г.

ТЕМА: Амінокислоти. Пептидний зв’язок. Будова дипептидів.

Завдання скеровано на перевірку розуміння механізму утворення пептидного зв’язку, уміння аналізувати структурні формули амінокислот і пептидів, розпізнавати залишки амінокислот у дипептиді.

У структурі дипептиду замісник \(\mathrm{-CH_3}\), що відповідає структурі амінокислоти аланіну (формула \(\mathrm{H_2N-CH(CH_3)-COOH}).\) Інша ланка дипептиду містить фрагмент цистеїну \((\mathrm{–CH_2–SH}).\) Пептидний зв’язок \(\mathrm{-CO-NH-}\) утворюється між залишками амінокислот.

Відповідь: Б.

ТЕМА: Органічна хімія. Оксигеновмісні органічні сполуки. Карбонові кислоти, жири, білки. Гідроліз.

Перевірці підлягають:

• розуміння сутності реакції гідролізу;
• уміння визначати здатність органічних сполук різних класів до розкладання під дією води внаслідок реакції обміну.

Гідроліз – це реакція обміну за участю води. Гідролізу зазнають складні речовини (білки, жири, вуглеводи, естери, деякі солі тощо).

А Етанова (оцтова) кислота (\(\mathrm{CH_3COOH}\)) – карбонова кислота, яка не вступає в реакцію обміну з водою, тобто не зазнає гідролізу.

Б Соєвий білок є біополімером (поліпептидом), унаслідок гідролізу якого утворюються амінокислоти.

В й Г Соняшникова олія і свиняче сало – жири (естери гліцеролу й вищих карбонових кислот). Жири зазнають гідролізу (омилення) з утворенням гліцеролу й відповідних кислот або їхніх солей, якщо гідроліз лужний.

Відповідь: А.

ТЕМА: Органічна хімія. Білки й карбонові кислоти.

Перевірці підлягає знання властивостей карбонових кислот і якісної реакції на білки (біуретова реакція).

Правильна відповідь: Б.