Spargel an Opas Geburtstag
Susanne Westphahl-Gerke erzählt:
− Mit dem Spargel ist es wie mit dem Hering: Entweder man liebt ihn oder man hasst ihn. Dazwischen gibt es nichts. Diesen Satz habe ich irgendwo gehört und ich finde, er stimmt. Im Moment sind wir mitten in der Spargelzeit. Überall in den Supermärkten und auf dem Wochenmarkt sehen wir zurzeit dieses Gemüse. Meine Freundin Ella ist so verrückt nach den weißen Stangen, dass sie jedes Jahr den ersten Spargel im Supermarkt kauft, sobald er aus Griechenland angekommen ist. Ich kann sie gut verstehen. Trotzdem warte ich immer darauf, bis die Spargelsaison bei uns in Deutschland beginnt. Dann kommt das gesunde Gemüse frisch geerntet aus unserer Region und macht das Essen zu einem Fest.
So kenne ich es schon aus meiner Kindheit. Unser Opa hatte Ende Mai Geburtstag und lud die Familie immer zu einem Spargelessen ins Restaurant ein. Es gab natürlich, ganz klassisch, Spargel mit Schnitzel, Kartoffeln und zerlassener Butter. Das war bei uns viele Jahre eine Familientradition. Leider gab es dabei ein Problem: Oma mochte überhaupt keinen Spargel. Aber Opa wollte trotzdem immer an seinem Geburtstag mit der Familie den geliebten Spargel essen. Er bestand darauf. Keine Diskussion!
Oma machte sich nichts daraus und bestellte meistens Brokkoli für sich. In einem Jahr, als die Familie gerade mit dem Festmahl beginnen wollte, jammerte mein kleiner Cousin Anton: “Ich mag keinen Spargel!ˮ Oma wollte nett sein und bot ihm schnell etwas von ihrem Brokkoli an. Anton war gar nicht begeistert, guckte böse und sagte ganz laut: “Nein, Oma. Ich esse keine Bäume!ˮ Er hatte die Lacher auf seiner Seite – aber Anton hatte schon recht: Brokkoli sieht wirklich ein bisschen aus wie kleine Bäume. Anton aß an diesem Tag nur Fleisch, Kartoffeln und die geschmolzene Butter. Damit war er auch zufrieden, denn es gab noch Eis mit Erdbeeren zum Nachtisch.
Im Laufe der Jahre habe ich viele Spargelrezepte ausprobiert. Wir haben sogar schon Spargel in Alufolie gegrillt. Wir mögen Spargel in vielen Varianten, zum Beispiel Spargelrisotto, Spargel mit Fisch oder Tortilla mit grünem Spargel. Können Sie sich grünen Spargel mit Mangosoße vorstellen? Einfach himmlisch!
Schon die alten Griechen und Römer haben das köstliche und so gesunde Gemüse gegessen. In Deutschland ist Spargel heutzutage sehr beliebt und immer ist die Saison für die weißen und grünen Stangen viel zu kurz. Ab Ende Juni wird das Gemüse bei uns nicht mehr geerntet, damit die Pflanzen sich für das nächste Jahr erholen können. Na gut, dann schaue ich in der Wartezeit weiter nach interessanten Rezepten für diese Delikatesse.
Was ist dem Text zufolge richtig?
ADie meisten Menschen essen gern Spargel und Hering.
BMit dem Spargel ist in Deutschland ein Fest verbunden.
CDie Deutschen bekommen das ganze Jahr den Spargel aus Griechenland.
DDie Autorin bevorzugt den Spargel aus ihrem Heimatland.
